Путь молока

Еще академик Иван Павлов называл молоко «пищей, приготовленной самой природой». А гораздо раньше античные философы определяли его как белую кровь, сок жизни. И не будет большим преувеличением заявить, что эта еда — «первая древнейшая». Питательно, полезно, удобоваримо. Не говоря уже о том, что вкусно. А скольких любимых продуктов мы бы лишились, не будь молока! Сыр, сметана и творог, кефир, айран, мацони и кумыс, простокваша и ряженка, йогурт и сливки. И, конечно, сливочное масло. И мороженое! А сколько существует блюд на основе молока и его производных! Места не хватит перечислить все эти каши, соусы, супы, пудинги, пюре, запеканки, блины и пироги... Утром стакан молока устранит сонливость, днем добавит энергии, вечером молоко с инжиром даст сил для любовных утех, а чашка теплого молока с ложкой меда на ночь — отличное средство от бессонницы. Не еда, а сказка!

Ученые успели досконально изучить минеральные вещества и витамины, содержащиеся в молоке (а их около 200), и признать, что они идеально сбалансированы. В «белой крови» есть все необходимые аминокислоты, ценные белки (казеин, альбумин, глобулин), сахар и хорошо усвояемые жиры (триглицерид и жирные кислоты). И по вкусу, и по количеству, и по другим характеристикам молоко буренок — явный лидер. И об этом очень хорошо знают работники ЗАО племзавод «Ирмень», ведь именно это хозяйство имеет самое высокопродуктивное в области стадо. Высокие надои (8660 кг в год на корову, а в передовых бригадах до 9400 кг) удовлетворяют потребность в молочных продуктах огромной части полуторамиллионного мегаполиса и области. Сегодня жители Новосибирска ежедневно съедают и выпивают более 60 т ирменских сливок, молока, сметаны, йогуртов.

Как удалось добиться ирменцам таких впечатляющих результатов? Высокая производительность вовсе не случайна — это результат кропотливой, порой изнурительной, работы, а также использования новейших технологий.

Большинство процессов автоматизировано — такое сегодня есть не во многих российских хозяйствах. В доильном цеху две линии по двадцать мест, куда коровы сами заходят строем и встают на дойку. У каждой из них транспондер с индивидуальным номером. Проходя через рамку-считыватель, корова опознается системой «ALPRO», которая контролирует количество и качество выдоенного молока. В соответствии с этим разрабатывается и корректируется рацион питания для группы животных, отслеживается состояние их здоровья. Борьба за качество и безопасность продукции превыше всего. «Ирмень» — одно из немногих предприятий, которое поставляет на рынок молоко, собранное от одного стада, что только улучшает его качество. Подробнее об уникальных технологиях и методах, которыми славиться ЗАО племзавод  «Ирмень», читайте в этой статье.

Рацион питания животных

Автоматизация производства

Доение

Транспортировка в цех

Переработка продукта

Производство кисломолочных продуктов


Молоко рекомендуется пить ежедневно, особенно дошколятам и тинейджерам, а также атлетам и беременным женщинам, ведь оно почти покрывает суточную норму витаминов. Пейте ирменское молоко — ведь столько людей трудится ежечасно, чтобы каждый новосибирец мог начать свое утро со стакана вкусного и свежего напитка!