Хозяйство
+7 (383) 593 43 96
Отдел продаж
+7 (383) 593 44 64
Главная/Деятельность/Колбасный цех

Колбасный цех

Колбасный цех — это более 60 видов продукции: от классических варёных колбас до изысканных сыровяленых деликатесов, изготовленных в соответствии с ГОСТ и ТУ. Главный принцип — только собственное мясо, только охлаждённое сырьё, только натуральные специи и проверенные временем рецептуры.


Благодаря этому продукция пользуется большим спросом у потребителей, ценящих натуральный вкус и качество продуктов питания.


ЗАО племзавод «ИРМЕНЬ» ежегодно участвует в Международном конкурсе «Лучшие товары и услуги — ГЕММА». Наши победы — это признание безупречного качества наших продуктов на независимой экспертной оценке.

356 168 кг
колбасы произведено в 2025 году
47 208 кг
копченостей произведено в 2025 году
287 461 кг
полуфабрикатов произведено в 2025 году
3 238 кг
консервы произведено в 2025 году
Колбасы, которые не стыдно подать к столу
Мы производим мясные деликатесы так, как делали это 65 лет назад — с уважением к продукту и к людям, которые его будут есть. Честный состав, собственное мясо и мастерство — три слагаемых вкуса, который выбирают сибиряки.
Технологии
01
Собственное сырье
Мы начинаем с главного — безупречного сырья, происхождение которого нам известно досконально. В мясной цех поступает охлаждённое мясо от собственного стада (коровы, бычки, свиньи, лошади, маралы). Это позволяет сохранить естественную сочность, питательные вещества и глубокий вкус.
02
Современное оборудование и бережные методы
Мы сочетаем новейшие технологии с уважением к традиционным рецептам, где это необходимо для качества. Оборудование для вакуумного массажа, шприцевания и термообработки позволяет бережно сохранить структуру и соки мяса. Копчение на натуральной щепе.
03
Контроль качества
Важным аспектом работы племзавода является соответствие стандартам качества и безопасности. Вся наша продукция имеет прослеживаемость и учтена в ФГИС Меркурий. Качество и безопасность сырья и готовой продукции ежедневно проверяются внутренней лабораторией, а также сторонними аккредитованными лабораториями.
04
Профессионализм и душа
— Ручной труд там, где это важно. Автоматизация обеспечивает гигиену и точность, но ключевые этапы доверяются профессионалам с золотыми руками.
05
Экология и логистика
Цех расположен вдали от крупных городов и дорог, в окружении собственных полей — гарантия чистоты воздуха и спокойной обстановки. Благодаря близости к собственным магазинам, наша продукция попадает на полки в минимальные сроки. Вы получаете продукт максимальной свежести.
Технологии
01
Собственное сырье
Мы начинаем с главного — безупречного сырья, происхождение которого нам известно досконально. В мясной цех поступает охлаждённое мясо от собственного стада (коровы, бычки, свиньи, лошади, маралы). Это позволяет сохранить естественную сочность, питательные вещества и глубокий вкус.
02
Современное оборудование и бережные методы
Мы сочетаем новейшие технологии с уважением к традиционным рецептам, где это необходимо для качества. Оборудование для вакуумного массажа, шприцевания и термообработки позволяет бережно сохранить структуру и соки мяса. Копчение на натуральной щепе.
03
Контроль качества
Важным аспектом работы племзавода является соответствие стандартам качества и безопасности. Вся наша продукция имеет прослеживаемость и учтена в ФГИС Меркурий. Качество и безопасность сырья и готовой продукции ежедневно проверяются внутренней лабораторией, а также сторонними аккредитованными лабораториями.
04
Профессионализм и душа
— Ручной труд там, где это важно. Автоматизация обеспечивает гигиену и точность, но ключевые этапы доверяются профессионалам с золотыми руками.
05
Экология и логистика
Цех расположен вдали от крупных городов и дорог, в окружении собственных полей — гарантия чистоты воздуха и спокойной обстановки. Благодаря близости к собственным магазинам, наша продукция попадает на полки в минимальные сроки. Вы получаете продукт максимальной свежести.